春来野菜香，立春之后，餐桌上一定少不了野菜，它是这个季节独有的美味，今天分享给大家4种春天最受欢迎的野菜，清热解毒，抗菌消炎，懂的人抢着买。错过，再等一年。

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

鱼腥草，在南方又叫“折耳根”，是天然安全的抗生素，清热、消炎、抗病毒。入肺经、性寒凉，主要用于清肺热、排脓毒，是肺部感染的常用良药。对一切肺热胃热都功效显著。如果你咽炎犯了，快凉拌个鱼腥草，或者用它煮水喝吧。

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。其茎和叶可用醋腌泡食用。做出的饺子，也独具风味！

藜麦含有胡萝卜素、维生素等。甘、苦、凉。具有除湿解毒、退热止泻的功效。治疗中毒、疥疮、痔疮、便秘等。可用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、腹泻、菌痢、荨麻疹、湿疹、白癜风、虫咬、湿毒、疖肿、瘙痒。春季和夏季收集。可制成沙拉、炒菜或馅料。